El consumo de carne vacuna en Argentina sigue en caída libre y ya se ubica en uno de los niveles más bajos de la historia reciente. Según el productor y consultor agropecuario Víctor Tonelli, hoy los argentinos consumen en promedio 49 kilos de carne vacuna por habitante al año, una cifra que refleja una fuerte retracción frente a décadas anteriores.
“En 2023 estuvimos incluso por debajo de los 45 kilos”, recordó Tonelli en diálogo con Radio del Plata, y explicó que la baja no es nueva: “En los últimos 60 años, el consumo de carne vacuna cayó entre 5 y 7 kilos por década, mientras aumentó de forma exponencial el consumo de pollo y cerdo”.
Para el especialista, el factor determinante es económico: “Sin ninguna duda, el precio define”.
A pesar de la caída del consumo interno, Tonelli sostuvo que “al productor en general le está yendo bien, porque se ha tenido que adaptar” al nuevo escenario.
