Desde la Cámara de Industriales Panaderos (CIPAN) advierten que la elaboración de facturas está en riesgo debido a los constantes aumentos en los costos de producción, que ya superan con creces la inflación oficial.
“Con los precios actuales, una docena de facturas debería venderse entre $18.000 y $25.000”, explicó Martín Pinto, referente del sector. “El costo de producción nos pasó por arriba. Ya no podemos seguir absorbiendo todo lo que aumenta”, añadió.
Uno de los mayores golpes al bolsillo panadero viene por el lado de insumos clave como la margarina y la grasa, cuyo precio subió por cuarta semana consecutiva. En lo que va del año, estos productos acumulan un incremento del 20%.
Mientras el Gobierno informa una inflación del 2% mensual, los panaderos aseguran que sus costos suben entre un 6% y un 12%. “¿Cómo hago yo para trasladar esos aumentos si no hay ventas?”, se pregunta Pinto.
Desde CIPAN denuncian el cierre de más de 1.400 panaderías desde la asunción de Javier Milei, producto de la caída del consumo. “La gente ya no compra por gusto, compra lo que puede. Pide por unidad, lleva lo justo y necesario”, lamentan.
